Las hojas del otoño de 2006, cedieron su espacio a la semilla nueva que con proyección a un futuro de trabajo intenso, inicia un nuevo emprendimiento. La fabricación de Dulce de Leche.

Allá por el año 2001, nuestro joven director de producción, vinculado por sus estudios con la Universidad de Luján, comienza a desarrollar una fórmula, totalmente artesanal con leche de tambo, para la producción de su propio Dulce de Leche, y es allí donde un sueño, se transforma en el exquisito Dulce de Leche.

Controles estrictos de calidad garantizan la nobleza del producto final, que comienza a venderse, con gran éxito con la marca La Fe, debiendo trasladar la producción a una planta mayor.

Paralelamente a la expansión en las ventas, surge la inquietud de construir  la planta propia y con gran entusiasmo, poco espacio y una férrea voluntad, se dibujan los planos, que sentarán las bases de una construcción que albergará a la fábrica de Dulce de Leche, robando algunos metros a la elaboradora de helados.

                        Se instalan pailas y calderas, que rugen el 6 de marzo de 2006, con música de expectativas, certeza de rumbo trazado y satisfacción personal.

Con el sabor de las cosas tradicionales, y el coraje de la juventud, el desafío se implanta en el corazón de Helados La Fe, que con su experiencia de mas de 60 años, acompaña el nacimiento de esta ilusión, “una vaca aplicada e inteligente”, que no escatima esfuerzos, para que su leche, sea la mejor materia prima, de nuestro Dulce de Leche.

“Ayer es historia, mañana es futuro” y así comienza la leyenda que en Pergamino, tiene el espíritu de La Fe.

Motivados por la constante búsqueda de más desafíos, comenzamos hace 5 años a desarrollar nuestro propio Dulce de Leche, con la ayuda de los Ingenieros en Alimentos de la Universidad Nacional de Luján. Primero fue el Dulce de Leche Familiar, para continuar con el Dulce de Leche Heladero, que utilizamos para nuestra producción de postres y helados.

Es un producto diferente, porque lo hacemos con la mejor Leche de Tambo, respetando la nobleza de cada uno de sus ingredientes, con pasión y dedicación, que le dan ese gistito inconfundible que tienen solo los productos caseros.

Si bien el Dulce de Leche es un producto simple, en cuanto a las materias primas que se utilizan para su elaboración, leche, azúcar y bicarbonato, el verdadero arte radica en su preparación, en el saber hacer, en la mezcla de sus ingredientes y en el proceso de laboración. Por eso, decimos que nuestro Dulce está hecho con otra dedicación, lo cual determina sin ninguna duda.., otro sabor.

A ello le incorporamos algunos elementos que la tecnología de hoy nos permite:

“Controles de presión de Vapor Automatizados”, obteniendo una temperatura constante durante la cocción, logrando así, un producto idéntico en las distintas partidas producidas.

and

Dulce de Leche La Vaca

Aplicada se ha presentado

en el Concurso Provincial

de Dulce de Leche para

Pymes (concurso realizado

en la Expo Suipacha 2009);

y como sigue haciendo bien

los deberes la premiaron:

1º Premio al D. de Leche Heladero

2º Premio al D. de Leche Familiar

3º Premio al D. de Leche Repostero

A

A 

A 

A 

Cabe aclarar que en la

Expo Suipacha 2008

también obtuvo una

medalla de plata

para el Dulce de Leche Heladero

y segunda mención para el

Dulce de Leche Repostero.